Por eso la patata cocida es un súper alimento – si no la pelas

Ya es hora de devolverles el honor a las papas/patatas. En épocas de dietas, los carbohidratos en general y la papa en particular han sido rechazados como algo que no se debe comer para estar sano. Pero el hecho es que esto no es correcto.

– Las papas son sencillamente de lo mejor en la comida, dice el experto en nutrición Fredrik Paulún a  la página de salud Hälsoliv.

En los blogs de nutrición, se describen las patatas como una comida que se debe comer con cuidado. Pero no es el caso – si las comes correctamente. Según el experto en nutrición Fredrik Paulún, este rumor se extiende a las patatas fritas y a los purés de patatas.

– Cuando se consumen las patatas de una forma refinada en forma de patatas fritas y de purés de papa, entonces podemos hablar de comida basura. Pero sin embargo si se comen las patatas de forma natural, entonces podemos decir que es una comida muy sana, dice Paulún a Hälsoliv.

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Foto: Shutterstock.

No peles nunca las papas

Lo que hace que las patatas hervidas sean muy alimenticias es su contenido en vitaminas B y C, el aporte de fibra,  que mejora la digestión, la vitamina B6, el potasio y el hierro. Todo ello se encuentra en la piel de la patata. Y por ello debemos siempre cocer la patata con la piel para que los nutrientes se mantengan en tubérculo.

También es genial cocinar patatas en cuña con la piel o simplemente hornear los tubérculos en el horno. Lo más importante es lavar cuidadosamente las papas.

– Creo que debemos comer siempre las papas con la cáscara, como algo rutinario. Conserva una enorme cantidad de vitaminas y fibras. La piel mantiene también compacta la papa y suministra un menor nivel de azúcar a la sangre cuando se consume, comparado con otros carbohidratos”, comenta Fredrik Paulún a Hälsoliv.

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Foto: Shutterstock.

Fortalece el sistema inmunológico

Además de los beneficios mencionados anteriormente, comer patatas cocidas proporciona antioxidantes, básico para tener un sistema inmunológico fuerte. Si deseas obtener aún más antioxidantes, se puede recurrir a las batatas, las papas azules o con cáscara roja.

Las patatas contienen grandes cantidades de carbohidratos, pero no hay nada que temer. Esto significa que es uno de los alimentos que sacian más en relación con el número de calorías. Investigadores de la Universidad de Sydney descubrieron que las patatas hervidas eran muy superiores a otros alimentos crudos.

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El valor de la papa está infravalorado por muchos. Sobre todo cuando está cocida y con cáscara. ¡Comparte ese artículo para que muchos puedan enterarse de esto!