Millones de personas prueban comida nueva todos los días, diferentes áreas del mundo tienen tantos sabores y platos nuevos que ni siquiera se te ocurrirían.
Una cosa que muchas personas aún no han probado es el sushi: yo lo probé por primera vez hace unos años.
Aunque ha existido durante décadas, desde la década de 1960, solo en los últimos 15 o 20 años se ha vuelto realmente popular en los Estados Unidos.
Sin embargo, para un hombre de 71 años de Corea del Sur este plato casi le cuesta la vida.
Lamentablemente, desarrolló una infección después de cenar, que resultó complicarse tanto que requirió una amputación de su antebrazo, según un informe publicado en el New England Journal of Medicine.
Probablemente te hayan dicho desde que eras niño que comer carne cruda puede ser peligroso. Hay una razón para eso.
A veces, la carne cruda puede contener bacterias que pueden provocar enfermedades graves en los alimentos.
El sushi, por ejemplo, está compuesto por varios ingredientes. Pero la parte de pescado del sushi a menudo nunca se cocina, así que si lo comes, estás comiendo carne cruda.
El pescado crudo, como el sushi, puede ser delicioso, pero también peligroso, incluso mortal, si se prepara de forma inexperta.
Desafortunadamente, eso es exactamente lo que le pasó a este hombre de Corea del Sur. Después de comer sushi una noche, en su brazo y mano empezaron a formarse ampollas y moretones de manera alarmante.
Apenas 12 horas después de comer el sushi contaminado, su mano izquierda se había hinchado tanto que comenzó a gotear, lo que provocó un dolor insoportable.
El paciente tenía antecedentes de diabetes tipo 2 y presión arterial alta, y se estaba sometiendo a diálisis por enfermedad renal (riñón) en etapa terminal, según CNN.
Corrió al hospital sabiendo que algo estaba terriblemente mal. Una cavidad llena de sangre que medía 3.5 por 4.5 centímetros se había desarrollado en la palma de su mano izquierda, mientras que en la parte superior de su mano y antebrazo, había una cavidad inflamatoria debajo de la piel.
Tan pronto como le dijo al médico que había comido sushi, supieron de inmediato que el hombre estaba sufriendo una infección bacteriana que se comía la carne.
Ellos realizaron una cirugía urgente y aislaron Vibrio vulnificus, una bacteria que se encuentra comúnmente en el agua costera del océano. Esa bacteria fue la causa de su infección.
Los médicos drenan las ampollas y retiran con cuidado la mayor cantidad posible de tejido infectado, pero a pesar de sus esfuerzos, el hombre terminó perdiendo la mano. Los médicos realizaron una amputación de su antebrazo izquierdo 25 días después de su llegada a la sala de emergencias.
«Al paciente le fue bien después de la cirugía y fue dado de alta», concluyeron los autores del informe de su caso.
La vibriosis causa un estimado de 80,000 enfermos y 100 muertes en los EE. UU. cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Algunos casos requieren amputaciones, y entre el 15% y el 30% de los casos son fatales, según la agencia.
Con la popularidad del sushi aún en aumento, creo que es importante escuchar historias como esta para garantizar que lo que estás comiendo sea seguro.
Asegúrese de compartir esta historia con su familia y amigos para que estén alertas.
