Necesitas:
Para el capa del rollo:
450 gramos de coliflor
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de queso mozarella rallada
½ taza de queso parmesano
½ cucharita de sal
½ cucharita de aliño de ensalada italiana
1 diente de ajo
1 huevo batido
Para el relleno:
1 taza de queso tipo philadelphia
1 taza de queso de cabra
½ cucharada de miel
10 tomates cóctel amarillos
1 cucharada de perejil
200 gramos de carne de res
1 rama de romero
Sal y pimienta
Así haces:
1. Cocina la coliflor. Exprime el líquido y alpasta en un recipiente.
2. Echa huevos, queso mozzarella, queso parmesano, aliño italiano de ensalada, sal y pimienta. Revuelve bien.
3. Pon la mezcla en una forma y mete al horno, 200 grados durante 20 minutos.
4. Saca la forma y echa una capa de queso tipo philadelphia. Pon los tomates y el perejil.
5. Frita los pedazos de carne en una sartén con romero y ajo. Cuando están listos, ponlos en la forma. Termina con el queso de cabra y la miel. Echa sal y pimienta.
6. Enrolla todo. Mete al horno, 200 grados, en otros 10 minutos.
7. Ya está listo, y Dios mío qué bueno se ve. Mira el vídeo de aquí abajo para ver todos los pasos – y el mágico resultado final.
A mi me fascinan este tipo de recetas, que son diferentes a todo lo otro que uno ha visto. ¡Y además se ve tan, tan bueno!
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