Hay algunas cosas en la cocina que uno nunca parece aprender, o que uno nunca logra conseguir el mismo resultado dos veces seguidas.
Para mi una de esas cosas es el arroz, a pesar de que lo hago de la misma forma una y otra vez el resultado nunca me queda perfecto. O me queda quemado y seco o mojado y con una rara consistencia.
Si uno quiere un poco de ayuda, igual que yo, para lograr hacer un buen arroz, puede ser buena idea aprender de los profesionales. Les puedo decir que no se trata de gastar plata en aparatos caros o otras cosas. Sigue estos pasos – y en el futuro siempre harás un arroz mágicamente rico.
Realmente me gusta comer arroz. Va bien con todo, sea carne, pollo o pescado – y lo mejor es cuando uno logra que quede esponjoso y perfectamente jugoso.
Truco para el arroz
Desafortunadamente yo casi nunca logro hacer un buen arroz. Pero afortunadamente hay una forma simple para obtener un arroz rico y esponjoso.
Solo sigue estos pasos y podrás hacer un arroz como el que sirven en los restaurantes cada vez.
Remojar y enjuagar
Lo primero que debes hacer es enjugar el arroz blanco. Eso elimina el exceso de almidón, que puede dejar el arroz demasiado pegajoso. Haz esto mientras hierves el agua para ahorrar tiempo.
Chefs profesionales acostumbran a remojar el arroz durante 20-30 minutos antes de que se cocine.
No es nada que tienes que hacer cada vez, pero también puedes dejar el arroz en remojo durante la noche. Así es más fácil digerir al mismo tiempo que reduce eventuales niveles de arsénico.
Algunos tipos de arroz tienen altos niveles de venenos a causa de la producción y el transporte, pero uno se puede deshacer de esto cocinando el arroz de la forma correcta.
Se recomienda que uno también puede reducir la cantidad de arsénico cocinando el arroz con una gran cantidad de agua que uno luego bota.
Cuando has remojado y enjuagado el arroz llegó la hora de cocinarlo. Y claro que lo vas a hacer como un chef profesional.
El truco del chef profesional para cocinar arroz
1. Empieza midiendo la cantidad de arroz seco que vas a usar.
2. Deja el arroz remojando durante la noche.
3. Enjuga el arroz. Cuando veas que el agua esta clara está listo.
4. Filtra toda el agua del arroz.
5. Echa el arroz en una olla, debes tener cinco veces más agua que arroz. Pon en fuego alto y echa una pizca de sal.
6. Cuando el arroz ha empezado a hervir, baja casi todo el fuego y pon una tapa.
7. Cocina en la temperatura más baja durante unos 10-15 minutos.
8. Usa un tenedor para revolver para que el arroz quede esponjoso.
9. Sirve y disfruta.
¿Ves que nos es tan difícil cocinar un buen arroz? – al mismo tiempo que disminuyes el riesgo de meterte venenos como arsénico.
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