Ingredientes
- 1 kilo de papas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 3 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 a 1/2 taza de mantequilla salada
- Leche evaporada
¿Cómo se hace?
- Pela y corta las papas en trozos grandes. Pica la cebolla y el apio, luego mezcla papas y las cebollas con la harina. Sazona con sal y pimienta y reserva.
- Derrite la mantequilla en una sopera. Puedes utilizar de 3 a 4 cucharadas de mantequilla, pero puedes usar menos si quieres reducir el contenido de grasa. Agrega la mezcla de papas a la sopera; Revuelve todo con la mantequilla derretida y agrega suficiente agua para cubrir las papas. La mezcla tiene que empezar a cocer.
- Añade la leche evaporada y espera a que hierva, reduce a fuego lento y déjalo cocinar, sin tapar, dándole vueltas de vez en cuando entre 25 a 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Y si quieres puedes añadir queso, bacon, o tus hierbas favoritas. ¡Y luego disfrútala!
Esta receta se parece a la de mi madre.
No usaba harina ni apio, sino zanahorias ralladas y mucha pimienta negra sobre todo cuando estábamos resfriados.
Entre las cebollas y la pimienta nuestros resfriados solían desaparecer.
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